En el marco de las estrategias de promoción turística y cultural del departamento, el Tolima continúa consolidándose como un destino gastronómico de referencia, gracias al reconocimiento que han recibido sus platos tradicionales y al trabajo de portadores de tradición que preservan la identidad culinaria del territorio.

La lechona tolimense, plato emblemático de la región, se ha posicionado como uno de los mejores platos del mundo, destacándose por su sabor, autenticidad y técnica ancestral, lo que ha incrementado el interés de turistas nacionales e internacionales por vivir experiencias asociadas a la cocina tradicional del Tolima.

De igual manera, el tamal tolimense ha sido objeto de un importante reconocimiento, ratificando su valor cultural y su relevancia dentro del patrimonio gastronómico colombiano, convirtiéndose en un atractivo clave para el turismo cultural y de experiencias en el departamento.

Los amasijos tradicionales, como la achira, complementan esta oferta gastronómica que conecta a los visitantes con la historia y las costumbres del Tolima. Camilo Murillo, gerente general de Achiras La Ibaguereñita, destacó que “en cada amasijo hay historia, tradición y el trabajo de generaciones. No son solo productos, son recuerdos, identidad y cultura viva. Cuando alguien prueba una chira, se lleva un pedacito del Tolima en el corazón”.

Desde la institucionalidad, estos reconocimientos reafirman el valor de la gastronomía como motor del turismo, la economía local y la preservación cultural, fortaleciendo el posicionamiento del Tolima como un destino donde los sabores cuentan historias y generan experiencias auténticas.

La Gobernación del Tolima reafirma su compromiso de seguir promoviendo la gastronomía tradicional como eje estratégico del turismo, impulsando procesos de visibilización, competitividad y sostenibilidad que permitan proyectar al departamento en escenarios nacionales e internacionales.