La Alcaldía de El Espinal, bajo el liderazgo del alcalde Wilson Gutiérrez Montaña y en articulación con la Gobernación del Tolima, continúa fortaleciendo el sector gastronómico y empresarial del municipio con el respaldo a los productores de lechona, uno de los símbolos más representativos de la identidad cultural y culinaria del Tolima.
En el marco de las festividades de San Pedro 2026, se confirmó la realización de dos grandes jornadas dedicadas a exaltar la tradición lechonera del municipio, consolidando a El Espinal como la capital de este emblemático plato típico.
“La lechona no representa un solo día; representa el corazón, las costumbres y la identidad de El Espinal. Desde la administración municipal existe total disposición y voluntad para fortalecer estos procesos asociativos y seguir apoyando el tejido empresarial de nuestro municipio”, aseguró Alejandra Rodríguez, secretaria de Desarrollo Económico de El Espinal.
Como resultado de varias mesas de trabajo desarrolladas entre la Administración Municipal, la Gobernación del Tolima, el Centro Comercial Pijaos Mall y los productores, se definió una agenda gastronómica que permitirá a propios y visitantes disfrutar de la mejor lechona tolimense durante todo un fin de semana.
El sábado 27 de junio, desde las 9:00 de la mañana hasta las 5:00 de la tarde, se realizará una gran muestra gastronómica en el Centro Comercial Pijaos Mall, donde participarán 18 productores pertenecientes a la Asociación de Productores de Lechona de El Espinal.
Asimismo, el domingo 28 de junio continuará la celebración con el tradicional Lechona Fest, evento que contará con la participación de productores locales y el concurso de la mejor lechona tolimense, en articulación con la Cámara de Comercio del Sur y Oriente del Tolima.
“Hemos tenido varias mesas de trabajo con la Alcaldía, la Gobernación y nuestros aliados para fortalecer estrategias, formalizar procesos y seguir posicionando la lechona como uno de los productos más importantes de nuestro municipio”, aseguró Wilmer Iván Rodríguez, presidente de la Asociación de Productores de lechona de El Espinal.
El representante de los productores también destacó que durante el evento del 27 de junio se manejará un precio unificado de $20.000, garantizando una oferta organizada y accesible para todos los asistentes.
“El mejor San Pedro se vive en El Espinal y este año no nos alcanza un solo día para celebrar lo que somos como tolimenses”, concluyó la secretaria de Desarrollo Económico.
